Brownies

"Μην πιστέψετε ποτέ ότι η σοκολάτα είναι υποκατάστατο του έρωτα.....
 Ο έρωτας είναι υποκατάστατο της σοκολάτας"

Υλικά

300 γρ. κουβερτούρα 70%

160 γρ. βούτυρο

4 αυγά

300 γρ. ζάχαρη

200 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο

Εκτέλεση

Λιώνετε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Ενσωματώνετε τη λιωμένη κουβερτούρα με το βούτυρο στο μείγμα των χτυπημένων αυγών ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.
Προσθέτετε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Βουτυρώνετε και ζαχαρώνετε μια φόρμα του κέικ 10χ27 εκ. περίπου και αδειάζετε το μείγμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Το κέικ πρέπει να βγει μαλακό. Αφήνετε να κρυώσει και το ξεφορμάρετε.
Αν έχει κρυώσει την ώρα που θέλετε να το σερβίρετε το ζεσταίνετε στο φούρνο για λίγο.  

Πηγή:Μαθήματα γλυκιάς αλχημείας