Cookies με άρωμα μελομακάρονου

Το μπισκότο πήρε το όνομα cookie στην Αμερική. Τα πρώτα μπισκότα εμφανίστηκαν στην Αμερική κατά το 16ο αιώνα από Άγγλους, Σκοτσέζους και Ολλανδούς μετανάστες. Πιθανότατα η ονομασία cookie έμεινε από το ολλανδικό koekje.Το μπισκότο πήρε το όνομα του την εποχή του μεσαίωνα στην Αγγλία. Η ονομασία του (bisquite) προέρχεται από τη λατινική φράση "panis biscotus".Η βασική διάφορα τους είναι ότι το cookie δεν φουσκώνει όταν ψηθεί σε αντίθεση με το μπισκότο.

Φτιάξτε αυτά τα cookies με τα αρώματα των μελομακάρονων και πλημμυρίστε την κουζίνα σας με το άρωμα των Χριστουγέννων.

Υλικά

170γρ. βούτυρο φρέσκο αγελάδος, 

σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

150γρ. ζάχαρη καστανή

1 καψουλάκι βανιλίνη

1 αβγό

280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουτ. γλυκού σόδα

¼ κουτ. γλυκού αλάτι

½ κουτ. γλυκού κανέλα

½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο

120γρ. λευκή κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια

80γρ. καρύδια χοντροκομμένα

80γρ. σταφίδες μαύρες

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Στο μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αβγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το γαρίφαλο και συνεχίζετε το χτύπα μέχρι να έχετε μία μαλακή ζύμη.
Ρίχνετε στη ζύμη τη σοκολάτα, τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ.

Πλάθετε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα αραδιάζετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση μεταξύ τους. βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για 12-15 λεπτά.

Βγάζετε τα μπισκότα από τον φούρνο και τα αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσουν πριν σερβίρετε.

Tips
Όταν βγουν τα μπισκότα από το φούρνο ίσως νομίζετε ότι είναι άψητα, γιατί είναι πολύ μαλακά. Ωστόσο μην τα ψήσετε για περισσότερη ώρα, έτσι πρέπει να είναι γιατί μετά από 10 λεπτά που τα αφήνετε και κρυώνουν, σκληραίνουν.

Εάν και εσείς αφήνετε ένα φλιτζάνι γάλα για τον Άγιο Βασίλη, βάλτε σε 1 πιάτο μερικά από αυτά τα cookies και θα σας αφήσει ένα ξεχωριστό δώρο.

πηγη: Ανδρέας Λαγός/olivemagazine.gr