Τετάρτη, 20 Φεβρουαρίου 2019

Αρωματικό ελαιόλαδο

  No comments    
categories: 

Ένα καλό ελαιόλαδο και λίγη φαντασία χρειάζεται για να φτιάξουμε τα αρωματικά αυτά λάδια που μπορούν να αναδείξουν και το πιο «αδιάφορο» υλικό.
Και όταν λέμε καλό ελαιόλαδο, δεν μιλάμε μόνο για την οξύτητά του, αλλά και για τα αρώματα και τη γεύση του. Άλλο λάδι θα επιλέξουμε για να συνοδεύσουμε μια έντονη χωριάτικη με ελληνική φέτα και μπόλικο κρεμμύδι και άλλο για ένα ψάρι βραστό με λαδολέμονο. 
Για το πρώτο θα χρειαστούμε ένα λάδι έντονο, ώστε να «ακολουθεί» τις έντονες γεύσεις του κρεμμυδιού και της φέτας, χωρίς να χάνεται· για το δεύτερο θα προτιμήσουμε κάτι πιο ήπιο και απαλό, που αφήνει να αναδειχθεί η γεύση του φρέσκου ψαριού.

Το ίδιο συμβαίνει και με τα αρωματικά ελαιόλαδα. Στην αγορά θα βρείτε σίγουρα να αγοράσετε ελαιόλαδο αρωματισμένο με διάφορα βότανα και μπαχαρικά. 
Ωστόσο, μπορείτε εύκολα και απλά να φτιάξετε στο σπίτι τα δικά σας, με τα οποία θα αρωματίσετε σαλάτες, θα μαρινάρετε κρέατα και θα νοστιμίσετε ψητά λαχανικά. 
Και επειδή όλοι έχουμε και φίλους, ας τους χαρίσουμε ένα όμορφο μπουκάλι με αρωματικό ελαιόλαδο από τα χεράκια μας, μαζί με όλη μας την αγάπη.

Πώς θα φτιάξω αρωματικό ελαιόλαδο;
* Επιλέγετε ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας και χαμηλής οξύτητας.
* Χρησιμοποιείτε μόνα τους ή σε συνδυασμούς, φρέσκα ή αποξηραμένα αρωματικά βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο, καυτερή πιπερίτσα, φλούδες και καρπούς εσπεριδοειδών. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι στεγνά.
* Για την αποθήκευσή τους χρησιμοποιείτε μικρά γυάλινα δοχεία και μπουκάλια εξαιρετικά καθαρά και στεγνά.
* Δεν αφήνετε τα μπουκάλια με το ελαιόλαδο εκτεθειμένα στον ήλιο, αλλά σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Πού θα χρησιμοποιήσω αρωματικό ελαιόλαδο;
* Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσει ένα γεύμα παρά με ένα μπολάκι αρωματικό ελαιόλαδο και λίγο χοντρό αλάτι από δίπλα. Μπουκίτσες από φρέσκο ψωμί, παξιμαδάκια και κριτσινάκια είναι δεινοί «κολυμβητές» ελαιόλαδου και θα κάνουν τις καλύτερες βουτιές μέσα του.
* Στις πράσινες σαλάτες σας που θα τα λατρέψουν. Επίσης, τα βραστά και τα ψητά λαχανικά δεν έχουν καλύτερο ταίρι. Το ίδιο ισχύει για κρύες μακαρονοσαλάτες και ρυζοσαλάτες.
* Σε μαρινάδες, μέσα στις οποίες θα προετοιμάσετε κρεατικά και πουλερικά πριν από το ψήσιμο.
*Στα φρεσκοψημένα ψάρια, μόλις τα σερβίρετε.


Ιδέες για σπιτικά αρωματικά ελαιόλαδα

Με εσπεριδοειδή
Σε ένα αποστειρωμένο και εντελώς στεγνό μπουκάλι ρίχνουμε μισό λίτρο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τις φλούδες από 1/2 ακέρωτο, βιολογικό λεμόνι ή κίτρο και τις φλούδες από 1/2 ακέρωτο βιολογικό πορτοκάλι. Κλείνουμε το μπουκάλι ερμητικά και το διατηρούμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. 
Μπορεί να διατηρηθεί έως και για τρεις μήνες, αλλά τότε θα πρέπει στις 2 εβδομάδες να αφαιρέσουμε τις φλούδες λεμονιού.
Ταιριάζει πολύ στα βραστά χόρτα, στα ψάρια και στο κρέας, αλλά και για τη ζαχαροπλαστική είναι ιδανικό, γιατί αρωματίζει ζύμες και κουλουράκια.

Με κόλιανδρο και πιπέρια
Σπάμε σ’ ενα ξύλινο γουδί 1 κουτ. του γλυκού σπόρους κόλιανδρου και 1 κουτ. του γλυκού μαύρο και πράσινο πιπέρι. Σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι ρίχνουμε μισό λίτρο ελαιόλαδο και μία φλούδα βιολογικού ακέρωτου λεμονιού. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και κλείνουμε ερμητικά το μπουκάλι. 
Περιμένουμε δύο-τρεις εβδομάδες πριν το χρησιμοποιήσουμε έτσι ώστε να ποτίσει καλά το ελαιόλαδο με τα αρώματα.Το διατηρούμε σε σκιερό και δροσερό μέρος για 4 - 5 μήνες. 
Η έντονη γεύση του ταιριάζει σε κρέατα και πουλερικά και είναι ιδανική για μαριναρίσματα.

Με καυτερές πιπεριές
Θα χρειαστούμε 2 ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές. Θα τις πιέσουμε στις παλάμες μας για να βγάλουν το άρωμά τους και θα τις βάλουμε σε ένα αποστειρωμένο και στεγνό μπουκάλι στο οποίο θα ρίξουμε μισό λίτρο ελαιόλαδο. 
Θα το αφήσουμε για 2 εβδομάδες σε δροσερό και σκιερό μέρος να πάρει το άρωμα από τις πιπεριές και θα το διατηρήσουμε για 4 - 5 μήνες.
Αναδεικνύει τις ήπιες γεύσεις των βραστών λαχανικών, π.χ., και συνοδεύει χωρίς να «χάνεται» τα ψητά κρέατα στη σχάρα.

Με λιαστές ντομάτες και κάππαρη
Για να το φτιάξουμε, θα χρειαστούμε 6 λιαστές ντομάτες και 2 κουτ. της σούπας κάππαρη. Θα χρειαστούμε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι με κάπως φαρδύ στόμιο και θα βάλουμε μία στρώση ντομάτες και μία στρώση κάππαρης εναλλάξ θα ρίξουμε μισό λίτρο ελαιόλαδο στο μπουκάλι. 
Θα το αφήσουμε για 2 εβδομάδες σε δροσερό και σκιερό μέρος για να ενσωματωθούν τα αρώματα.Θα το διατηρήσουμε για 3 - 4 μήνες.
Μερικές σταγόνες από το λάδι αυτό θα αρωματίσουν τέλεια ένα σαγανάκι φέτας ή μια κρύα μακαρονοσαλάτα.

Με σκόρδο, δεντρολίβανο και κόκκινη πιπερίτσα τσίλι
Θα χρειαστούμε 1-2 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους,1 κλαδάκι δεντρολίβανο,2 πιπερίτσες τσίλι και μισό λίτρο ελαιόλαδο Πλένετε και στεγνώνετε καλά το δεντρολίβανο. Παίρνετε ένα πολύ καθαρό και στεγνό μπουκάλι και τοποθετείτε μέσα το δεντρολίβανο.Προσθέτετε το σκόρδο τις πιπερίτσες και το ελαιόλαδο και κλείνετε το μπουκάλι. 
Το αφήνετε σε σκοτεινό σημείο για 2 εβδομάδες. Μετά είναι έτοιμο για χρήση.
Ταιριάζει σε ψητές και βραστές πατάτες και γενικότερα σε ψητά λαχανικά. Αν έχετε κατά νου να βάλετε στο φούρνο ένα μπουτάκι αρνάκι, αυτό το λαδάκι τού ταιριάζει πολύ.

Με λεμόνι, γαρίφαλο και κανέλα
Γι΄αυτό το αρωματικό λάδι θα χρειαστούμε μισό λίτρο ελαιόλαδο,1 λεμόνι.3-4 γαρίφαλα,2 ξυλάκια κανέλας. Πλένετε και στεγνώνετε καλά το λεμόνι. Καρφώνετε πάνω του τα γαρίφαλα και το τοποθετείτε σε ένα βάζο. Προσθέτετε τα ξυλάκια της κανέλας και το ελαιόλαδο και κλείνετε το δοχείο. 
Το αφήνετε σε σκοτεινό και στεγνό μέρος για 2 εβδομάδες. 
Ταιριάζει σε κοτόπουλο ψητό ή κατσαρόλας, ιδιαίτερα αν το μαγειρέψετε με ανατολίτικο τρόπο, σε ταμπουλέ, κέικ και κουλούρια λαδιού.

Σημείωση:Όταν το ανοίξετε και αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε, καλό είναι να πετάξετε τα αρωματικά γιατί μπορεί να μουχλιάσουν και να σας χαλάσουν το λάδι.

πηγη:gastronomos.gr/olivemagazine.gr

Φαρμακευτικές αλλεργίες

  No comments    
categories: 
Η φαρμακευτική αλλεργία είναι η αλλεργική αντίδραση του οργανισμού σε ένα φάρμακο ή στα συντηρητικά του. Η αντίδραση αυτή δεν μπορεί να προκληθεί την πρώτη φορά που λαμβάνεται ένα φάρμακο, επειδή απαιτείται ένα διάστημα ευαισθητοποίησης του οργανισμού (εκτός εάν το φάρμακο λαμβάνεται για πρώτη φορά επί μακρόν, π.χ. για 6-10 ημέρες, οπότε σε αυτό το χρονικό διάστημα έχει προλάβει να ευαισθητοποιηθεί ο οργανισμός). Η ευαισθητοποίηση συνίσταται στην παραγωγή αντισωμάτων κατά των αντιγόνων του φαρμάκου. Οι φαρμακευτικές αλλεργίες, δηλαδή, είναι αντιδράσεις κατά τις οποίες αντισώματα και ενεργοποιημένα Τ-κύτταρα κατευθύνονται κατά της φαρμακευτικής ουσίας ή κάποιων εκ των μεταβολιτών της.

Οι ένοχες φαρμακευτικές ουσίες
Αν και κάθε φάρμακο είναι δυνατόν να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, στις πλέον ύποπτες φαρμακευτικές ουσίες ανήκουν κατά κανόνα εκείνες που χορηγούνται με τη μεγαλύτερη συχνότητα. Σε αυτές ανήκουν κατά κύριο λόγο τα β-λακταμικά αντιβιοτικά (πενικιλίνες αμοξικιλίνες και αμπικιλίνες, κεφαλοσπορίνες). Με μικρότερη συχνότητα αλλεργικών αντιδράσεων ακολουθούν τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη και η ασπιρίνη.

Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο 
Παρότι οι ειδικοί αναγνωρίζουν ορισμένους παράγοντες κινδύνου, σε πολλές περιπτώσεις τα αίτια των φαρμακευτικών αλλεργιών παραμένουν άγνωστα. Πάντως, στους επιβαρυντικούς παράγοντες ανήκει το ήδη υπάρχον ατομικό αλλεργικό ιστορικό (π.χ. ύπαρξη αλλεργίας σε τρόφιμο), αλλά και η ηλικία, με την έννοια ότι οι φαρμακευτικές αλλεργίες είναι συχνότερες στους ενηλίκους των οποίων ο οργανισμός έχει (τον χρόνο να) αναπτύξει ευαισθησία.

Χάπι, ένεση ή αλοιφή;
Ποιος από τους τρεις τρόπους χορήγησης των φαρμάκων θεωρείται περισσότερο επικίνδυνος για την πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης; Οι ειδικοί απαντούν ότι είναι οι ενέσεις (ενδοφλέβιες και ενδομυϊκές), επειδή το φάρμακο καταλήγει γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και μπορεί να επηρεάσει πολλά συστήματα του οργανισμού. Ακολουθούν τα χάπια και τα σιρόπια, ενώ τελευταία στη λίστα επικινδυνότητας είναι οι αλοιφές και τα κολλύρια (τοπικής χρήσης). Τα αλλεργικά συμπτώματα που μπορεί να προκαλέσουν οι φαρμακευτικές ουσίες εξαρτώνται από την ευαισθησία κάθε ατόμου, αλλά και από τον τρόπο χορήγησης του φαρμάκου, π.χ. ένα κολλύριο μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα και πρήξιμο στα μάτια, ενώ ένα χάπι πονόκοιλο και ναυτία. Οι ενδομυϊκές ενέσεις ενδέχεται να προκαλέσουν πρήξιμο και φαγούρα στο σημεία της ένεσης, αλλά στην περίπτωσή τους αυξάνονται και οι πιθανότητες σοβαρότερης και πιο γενικευμένης αντίδρασης (αναφυλαξίας). 
SOS… τα επικίνδυνα συμπτώματα
Δερματική αντίδραση: Τα συμπτώματα είναι ήπια και περιλαμβάνουν ερυθρότητα και εξανθήματα, κνησμό στις παλάμες, στα πέλματα, καθώς και στα σημεία του σώματος με τριχοφυΐα, όπως το κεφάλι και οι μασχάλες. Συνήθως παρουσιάζονται μέσα σε 3-4 ώρες από τη λήψη του φαρμάκου. 
Η αντιμετώπιση: Απαιτείται η διακοπή της λήψης του φαρμάκου και μετά από συνεννόηση με τον γιατρό χορηγείται κατ’ αρχάς αντιισταμινική αγωγή. 
Αναφυλαξία: Τα συμπτώματα είναι γενικευμένα και ανάλογης βαρύτητας. Μπορούν να εκδηλωθούν άμεσα από τα πρώτα λεπτά μέχρι την πρώτη ώρα από τη λήψη της φαρμακευτικής ουσίας. Εκδηλώνονται ως γενικευμένο οίδημα στο σώμα ή/και στο πρόσωπο, γενικευμένο εξάνθημα, οίδημα λάρυγγα, δύσπνοια, διάρροιες, πονόκοιλος, απώλεια κοπράνων ή ούρων, εφίδρωση, ζάλη, απώλεια επαφής με το περιβάλλον.
Η αντιμετώπιση: Η κατάσταση είναι σοβαρή και απαιτείται η μεταφορά στο πλησιέστερο νοσοκομείο ή ιατρείο για τη χορήγηση της ενδεδειγμένης αγωγής αναλόγως της βαρύτητας των συμπτωμάτων (π.χ. αντιισταμινικά, κορτιζόνη, βρογχοδιασταλτικά). Τα συμπτώματα της αναφυλαξίας μπορεί να εξελιχθούν σε αναφυλακτικό-αλλεργικό σοκ με πτώση της πίεσης και απώλεια συνειδήσεως, όπου απαιτείται η άμεση χορήγηση αδρεναλίνης και επείγουσα μεταφορά στο πλησιέστερο νοσοκομείο. 
Οι εξετάσεις που αποκαλύπτουν το πρόβλημα
Ο εντοπισμός της ένοχης φαρμακευτικής ουσίας δεν είναι και τόσο εύκολη υπόθεση. Κατ’ αρχάς, απαιτείται η λήψη ενός λεπτομερούς ιστορικού με την καταγραφή όλων των φαρμάκων που έχουν ληφθεί από τον ασθενή καθώς και της αιτίας λήψης τους. Μόνο μετά τη λήψη του ιστορικού γίνονται ειδικές εξετάσεις αίματος. Ωστόσο, οι εξετάσεις αίματος (RAST) διενεργούνται μόνο για την αλλεργία στην πενικιλίνη και τα β-λακταμικά αντιβιοτικά. Εάν το αποτέλεσμά τους είναι αρνητικό, θα ακολουθήσουν δερματικές δοκιμασίες για τον εντοπισμό της ένοχης ουσίας.

Αποφεύγοντας τον ένοχο
Ο μόνος τρόπος αντιμετώπισης μιας φαρμακευτικής αλλεργίας είναι η αποφυγή της λήψης του ένοχου φαρμάκου, αλλά και όλων όσα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με αυτό. Ο γιατρός σας θα σας ενημερώσει για το ποια φάρμακα δεν πρέπει να παίρνετε, ενώ πάνω στο βιβλιάριο ασθενείας σας πρέπει να αναγράφεται η αλλεργία σας στην εν λόγω φαρμακευτική ουσία. Ωστόσο, πρέπει και εσείς κάθε φορά που λαμβάνετε ένα φάρμακο να ενημερώνετε τον γιατρό και τον φαρμακοποιό για την αλλεργία σας.

Το σύνηθες σενάριο
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα απειλητικά για τη ζωή περιστατικά αλλεργικής αντίδρασης (όπου μπορεί να προκληθεί αναφυλακτικό σοκ) είναι λίγα. Μια τυπική περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης σε ένα φάρμακο ξεκινάει συνήθως λίγες ώρες μετά τη λήψη του φαρμάκου, από το δέρμα με τη μορφή έντονης φαγούρας και αισθήματος καύσου στις παλάμες, τα πέλματα, τα γεννητικά όργανα, τις μασχάλες ή και σε όλο το σώμα. Οι αντιδράσεις αυτές μπορεί να γίνουν πιο γενικευμένες με τη συμμετοχή και άλλων συστημάτων (αναπνευστικού, πεπτικού κ.ά.).

ΓΙΩΤΑ ΔΗΜΑΚΑ, γιατρός αλλεργιολόγος, διευθύντρια του Aλλεργιολογικού Iατρείου στο Γ.Ν.Α. «Σισμανόγλειο – Αμαλία Φλέμιγκ».

πηγη:vita.gr


Άδειες και παροχές που δικαιούνται οι εργαζόμενοι γονείς του ιδιωτικού τομέα


Τις παροχές σε εργαζόμενους γονείς παρουσιάζει σε έναν αναλυτικό οδηγό το ΚΕΠΕΑ- ΓΣΕΕ. Αφορά στους εργαζόμενους γονείς του ιδιωτικού τομέα σχετικά με τα όσα προβλέπονται από την εργατική νομοθεσία αναφορικά με τις άδειες που δικαιούνται αλλά και τις παροχές της προστασίας μητρότητας.

1. Άδεια θηλασμού και φροντίδας παιδιών. 

Για το χρονικό διάστημα 30 μηνών από τη λήξη της άδειας λοχείας, δηλ. 9 εβδομάδες μετά τον τοκετό, είτε να προσέρχονται αργότερα ή να αποχωρούν νωρίτερα κατά μία ώρα κάθε ημέρα από την εργασία τους. Εναλλακτικά με συμφωνία με τον εργοδότη το ημερήσιο ωράριο των μητέρων μπορεί να ορίζεται μειωμένο κατά δύο ώρες ημερησίως για τους πρώτους 12 μήνες και σε μία ώρα ημερησίως για έξι επιπλέον μήνες.
2. Ειδική άδεια μητρότητας. 
Με το άρθρο 142 του Ν. 3655/2008 οι εργαζόμενες μητέρες οι οποίες είναι ασφαλισμένες στο ΙΚΑ- ΕΤΑΜ και απασχολούνται σε επιχειρήσεις ή εκμεταλλεύσεις με σχέση εξαρτημένης εργασίας, ορισμένου ή αορίστου χρόνου, με πλήρη ή μερική απασχόληση δικαιούνται ειδική άδεια προστασίας της μητρότητας για έξι μήνες.
3. Άδεια γέννησης παιδιού. 
Ο πατέρας δικαιούται δύο ημέρες άδεια με αποδοχές για κάθε παιδί. Οι άδειες αυτές είναι πρόσθετες και δεν συμψηφίζονται με τις ημέρες κανονικής άδειας.
4. Άδεια για τη φροντίδα υιοθετημένων παιδιών.
5. Γονική άδεια ανατροφής παιδιών. 
Ο εργαζόμενος γονέας έχει το δικαίωμα γονικής άδειας ανατροφής παιδιού μέχρις ότου συμπληρώσει την ηλικία των έξι. Για τη χορήγησή της ο εργαζόμενος πρέπει να έχει συμπληρώσει έναν χρόνο συνεχόμενης ή διακεκομμένης εργασίας στον ίδιο εργοδότη, εκτός αν ορίζεται ευνοϊκότερα από ειδική διάταξη νόμων κ.α.

6. Άδεια για ασθένεια μελών της οικογένειας. 
Χορηγείται στις εξής περιπτώσεις: α) ο εργαζόμενος γονέας θα πρέπει να απασχολείται με σχέση εξαρτημένης εργασίας ιδιωτικού δικαίου σε επιχείρηση ή εκμετάλλευση, ανεξάρτητα αν έχει συμπληρώσει υπηρεσία ενός έτους στον ίδιο εργοδότη και β) ύπαρξη ασθένειας εξαρτώμενων από αυτόν μελών της οικογένειάς του.
7. Άδεια για παρακολούθηση σχολικής επίδοσης. 
Για κάθε παιδί ηλικίας μέχρι 16 ετών το οποίο παρακολουθεί μαθήματα στοιχειώδους ή μέσης εκπαίδευσης, οι εργαζόμενοι γονείς δικαιούνται να απουσιάζουν, χωρίς περικοπή αποδοχών και έπειτα από άδεια του εργοδότη, ορισμένες ώρες ή ολόκληρη μέρα από την εργασία τους, μέχρι τη συμπλήρωση 4 εργάσιμων ημερών κάθε ημερολογιακό έτος, συνολικά και για τους δύο γονείς.
8. Μειωμένο ωράριο λόγω παιδιών με αναπηρία. 
Δικαιούνται μειωμένου ωραρίου κατά 1 ώρα την ημέρα. Θα πρέπει:
- να εργάζονται σε επιχείρηση που απασχολεί τουλάχιστον 50 άτομα
- Να έχουν παιδί με πνευματική, σωματική ή ψυχική αναπηρία
9. Άδεια για μονογονεϊκές οικογένειες, τρίτεκνους και πολύτεκνους.
10. Γονική άδεια παιδιού το οποίο πάσχει από νόσημα που απαιτεί μεταγγίσεις αίματος, από νεοπλασματικά ασθένεια ή χρήζει μεταμόσχευσης και σύνδρομο Down
11. Άδεια φροντίδας παιδιού με παρένθετη μητρότητα.

Με πληροφορίες από την εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ

πηγη:enikonomia.gr











Πέμπτη, 14 Φεβρουαρίου 2019

Πρόγνωση καιρού για όλες τις περιοχές


Δείτε την πρόγνωση του καιρού για την περιοχή σας από το meteo.gr – θερμοκρασία, άνεμος, υγρασία και όλα τα στοιχεία.

Βρείτε παρακάτω την περιοχή που σας ενδιαφέρει και πατήστε τον αντίστοιχο σύνδεσμο (link)



ΑΤΤΙΚΗ


ΑΚΤΕΣ ΑΤΤΙΚΗΣ



ΑΡΓΟΣΑΡΩΝΙΚΟΣ



ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ




ΘΡΑΚΗ

ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ


ΔΥΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ



ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ


ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
ΝΗΣΙΑ ΒΟΡΕΙΟΥ ΚΑΙ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΥ ΑΙΓΑΙΟY



ΚΡΗΤΗ


πηγη:odigostoupoliti.eu