Το κέικ των μοναχών

Η κουβερτούρα είναι ένας τύπος «μαύρης σοκολάτας» που χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική, με ποσοστό κακάο συνήθως μεγαλύτερο από τη μαύρη σοκολάτα, που κυμαίνεται στο 35-40%, αν και τελευταία κυκλοφορούν και μαύρες σοκολάτες ζαχαροπλαστικής (dessert chocolate) που φτάνουν και το 52%. Επίσης είναι πικρή (δεν έχει ζάχαρη), όπως η μαύρη σοκολάτα (υγείας ή bitter).

Η κουβερτούρα είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, που όπως αποδείχτηκε από επιστημονικές μελέτες, έχουν οφέλη  για την ανθρώπινη υγεία. Το βασικότερο συστατικό που βρίσκουμε στην κουβερτούρα είναι τα φλαβονοειδή, τα οποία έχουν έντονα αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε...

Υλικά

250 ml σπορέλαιο

500 ml χυμό πορτοκάλι

300 γρ. ζάχαρη καστανή ή λευκή

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

6 κουταλιές κακάο

2 κουταλάκια σόδα μαγειρική

1 κουταλάκι αλάτι

2 βανίλιες

1 φακελάκι μπέκιν πάουντερ

Για το γλάσο

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

2 κουταλιές κονιάκ

1 κουταλιά σπορέλαιο

1 κουταλιά μαργαρίνη

Για το σερβίρισμα

Στολίζουμε το κάθε κομμάτι 

με φράουλες

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό με τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τις βανίλιες και το κακάο. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλέυρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C για 30′ περίπου ή μέχρι να ψηθεί.

Όσο ψήνεται το κέικ ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν πολύ καλά. Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο, το αφήνουμε 5- 10 λεπτά να κρυώσει και απλώνουμε ομοιόμορφα το γλάσο.

Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ:perivolipanagias.blogspot.gr/dimosthenopoulos.gr