Κοτόπουλο γεμιστό στη λαδόκολλα

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε μια ακόμα φανταστική συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση της! 

Αναφερόμαστε στο Κοτόπουλο γεμιστό στη λαδόκολλα!

Δείτε πως θα το φτιάξετε.

Υλικά

1 κοτόπουλο γύρω στα 2 κιλά

500 πατατούλες μικρές

6 κ.σ.ελαιόλαδο 

για να αλείψετε το κοτόπουλο 

αλάτι και πιπέρι

Για τη γέμιση

500 γρ. κιμάς 

μοσχαρίσιος 

1 σκελίδα σκόρδο

1 πράσο σε φέτες κομμένο

 10 δαμάσκηνα

1 λουκάνικο 

χωριάτικο

4 κ.σ.κουκουνάρι

 1 κούπα κάστανα

6 κ.σ.ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

προαιρετικά ξανθές σταφίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε το λουκάνικο στο μπλεντερ. Σοτάρουμε τον κιμά με το  λουκάνικο και το πράσο αλατοπιπερώνουμε και σωτάρουμε, προσθέτουμε τα κάστανα,το κουκουνάρι,τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. 

Αλατίζουμε το κοτόπουλο εξωτερικά και εσωτερικά. Tο αλείφουμε με λάδι και γεμίζουμε την κοιλιά του. Δένουμε τα πόδια του με σπάγκο. 

Παίρνουμε μια γάστρα και την στρώνουμε μέσα με λαδόκολλα.

Βάζουμε τριγύρω τις μικρές πατατούλες και τον κιμά που περίσσεψε στο κέντρο επάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο.Αλατοπιπερώνουμε. 

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και από πάνω σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2 ώρες και είναι έτοιμο!

πηγη:antenna.gr/Βασίλης Καλλίδης