Εθισμός στο Διαδίκτυο

Το διαδίκτυο, το οποίο είναι γνωστό με την αγγλική ονομάσία – INTERNET, αποτελεί ένα ισχυρό εργαλείο ψηφιακής τεχνολογίας και έχει επιφέρει επανάσταση στον επαγγελματικό χώρο, στο σχολείο και στην οικογένεια κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας.

Βασικά πρόκειται για ένα μέσο μαζικής επικοινωνίας όπου η διάδοση των πληροφοριών γίνεται με μεγάλη ταχύτητα. Το μέσο αυτό επικοινωνίας χρησιμοποιεί ψηφιακή τεχνολογία και έχει την ικανότητα να δημιουργεί εικονικούς χώρους ή κοινότητες οι οποίες συνήθως δε χαρακτηρίζονται από τις πολιτιστικές ή και κοινωνικές διαχωριστικές γραμμές που υπάρχουν στον πραγραμτικό κόσμο.

Ο νέος τρόπος επικοινωνίας των σύγχρονων κοινωνιών έχει επηρεάσει άμεσα τη συμπεριφορά των ανθρώπων και έχει καθορίσει σε σημαντικό βαθμό τη καθημερινότητά μας.
Τα νέα μοντέλα συμπεριφοράς και κοινωνικής δράσης των ατόμων αφορούν και τα παιδιά, με τις τελευταίες έρευνες να έχουν δείξει ότι το 81% των παιδιών ηλικίας από 5-15 ετών έχουν πρόσβαση σε διαδικτυακές τεχνολογίες στο σπίτι, το 40% των παιδιών ηλικίας από 3-4 χρόνων και τα 2/3 των παιδιών ηλικίας από 5-7 ετών σερφάρουν στο διαδίκτυο. Βέβαια τα παιδιά όπως και οι ενήλικες, έχουν βρεθεί εκτεθειμένα σε καταστάσεις που τους επηρεάζουν άμεσα και αρκετές φορές δεν είναι σε θέση να τις ελέγξουν.

Εξάρτηση ή Εθισμός στο Διαδίκτυο

Ο εθισμός στο διαδίκτυο (internet addiction) μια σχετικά νέα μορφή εξάρτησης, προτάθηκε ως όρος πρώτη φορά από τον Goldberg (1995) και έγινε δημοφιλής με την καινοτόμο έρευνα της Young (1996), αναφέρεται στην «καταναγκαστική, υπερβολική χρήση του διαδικτύου και τον εκνευρισμό ή δυσθυμική συμπεριφορά που παρουσιάζεται κατά τη στέρησή της» (Mitchell, 2000).

Η παθολογική εξάρτηση από το διαδίκτυο αποτελεί κοινωνικό φαινόμενο με ανησυχητικές διαστάσεις που παρατηρείται κυρίως στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης. Τα τελευταία όμως χρόνια, το κοινωνικό αυτό πρόβλημα έχει εξαπλωθεί σε γρήγορους ρυθμούς και στην χώρα μας. Ο εθισμός από το διαδίκτυο, µπορεί να συγκριθεί µε άλλες εξαρτήσεις ενώ έχει τα χαρακτηριστικά ψυχαναγκαστικής συµπεριφοράς, µε αρνητικές συνέπειες στην προσωπική ζωή του ατόμου.

Πότε μιλάμε για εξάρτηση ή εθισμό

Μιλάμε για εξάρτηση ή εθισμό στο διαδίκτυο όταν παρατηρούμε στο παιδί για τουλάχιστο 3 μήνες:

Έγνοια για το διαδίκτυο: σκέφτεται συχνά, σχεδόν “εμμονικά” τη διαδικτυακή του δραστηριότητα, ακόμα και όταν δεν είναι συνδεδεμένο
Απόσυρση: η συναισθηματική του διάθεση χαρακτηρίζεται συνήθως από δυσφορία, άγχος, ευερεθιστότητα και ανία, όταν περνά αρκετό χρόνο χωρίς πρόσβαση στο διαδίκτυο

Πέραν των πιο πάνω συμπεριφορών παρατηρείται και μία ή περισσότερες από τις παρακάτω:

Ανοχή στη χρήση του διαδικτύου,χρειάζεται όλο και περισσότερο χρόνο ενασχόλησης με αυτό
Επίμονη επιθυμία που μπορεί να συνοδεύεται από αποτυχημένες προσπάθειες να ελέγξει ή/και να μειώσει τη χρήση του διαδικτύου
Εμμονή στη χρήση, παρότι έχει επίγνωση της ζημιάς που του προκαλεί
Χρήση του διαδικτύου ως καταφύγιο από δυσφορικά συναισθήματα
Απώλεια άλλων ενδιαφερόντων και ενασχολήσεων


Πέντε τρόποι πρόληψης τους εθισμού

Ήδη από τη βρεφική ηλικία πρέπει να περιορίζεται η έκθεση των παιδιών σε οθόνες. Τα έντονα οπτικά ερεθίσματα των οθονών μπορεί να θέσουν καθετί άλλο έξω από αυτά λιγότερο ενδιαφέρον.
Εμπλουτισμός φυσικού περιβάλλοντος του παιδιού με ερεθίσματα που ικανοποιούν τις αισθήσεις του.
Προσοχή στα μηνύματα που λαμβάνει από τη συμπεριφορά και τις επιλογές μας για τη χρήση οθονών και διαδικτύου.
Συνειδητή και συστηματική καλλιέργεια των κοινωνικοσυναισθηματικών δεξιοτήτων του παιδιού.
Παροχή νέων εμπειριών στο παιδί οι οποίες θα συμβάλλουν στη κοινωνικοποίησή του.

Κίνδυνοι που ελλοχεύουν από την κατάχρηση διαδικτύου

Η ανεξέλεγκτη πλοήγηση σε ένα χαοτικό, χωρίς όρια, ψηφιακό κόσμο σίγουρα θα οδηγήσει το παιδί σε πολλά ερεθίσματα τα οποία ίσως δε θα θέλαμε ή απλά δεν θα έπρεπε να βλέπει και να διαβάζει. Όπως θα λέγαμε για προγράμματα στην τηλεόραση ότι θα πρέπει πάντοτε να υπάρχει επίβλεψη από τους γονείς, το ίδιο θα πρέπει να απαιτούμε και για τις «επισκέψεις» των παιδιών μας σε διάφορες ιστοσελίδες στο διαδίκτυο.
Πέρα όμως από τις ιστοσελίδες υπάρχουν και τα ηλεκτρονικά παιχνίδια τα οποία το περιεχόμενό τους ή το θέμα τους είναι άκρως ακατάλληλο και αντιπαιδαγωγικό, γεγονός που οδηγεί τα παιδιά να εκθέτονται σε πληροφορίες ή και σε εικόνες που δεν αρμόζουν για την ηλικία τους.
Οι επιπτώσεις της κατάχρησης του διαδικτύου και των βίαιων ηλεκτρονικών παιχνιδιών είναι πολύ σοβαρές, όταν αυτές αφορούν παιδιά τα οποία βρίσκονται ακόμη σε ευαίσθητο αναπτυξιακό στάδιο και δεν έχουν ακόμη ολοκληρώσει τη διαμόρφωση χαρακτήρα και προσωπικότητας.

Δυστυχώς οι αλλαγές στη συμπεριφορά από την υπερβολική χρήση του διαδικτύου είναι άμεσες

 Μείωση του χρόνου του παιδιού με την οικογένειά του
 Τάσεις απομόνωσης - μείωση χρόνου πραγματικών κοινωνικών επαφών και αλληλοεπιδράσεων με τους συνομήλικους του ή και άλλα άτομα
 Σύνδεση με άγνωστα άτομα και επικίνδυνες καταστάσεις
 Μείωση σωματικής άσκησης και κίνησης

Δυσμενείς συνέπειες στη ψυχική υγεία των παιδιών

Όπως κάθε κατάχρηση ή υπερβολική χρήση κάποιας ουσίας, έτσι και η κατάχρηση του διαδικτύου έχει σοβαρές συνέπειες πάνω στη ψυχική υγεία των παιδιών. Τα αναπτυξιακά στάδια δεν έχουν ολοκληρωθεί στην παιδική ηλικία. Όλες αυτές οι δράσεις που δέχονται μέσω του διαδικτύου, έχουν αντίστοιχες αντιδράσεις στα παιδιά. Μερικές αντιδράσεις θα μπορούσαν να είναι οι ακόλουθες:

 Ανάπτυξη συμπεριφοράς εθισμού και σωματοποίησης του άγχους (πόνους στην κοιλιά, εφιάλτες κτλ)
 Ανάπτυξη ψυχαναγκαστικών συνηθειών και εμμονές στη σκέψη
 Ταύτιση με αρνητικά πρότυπα
 Απώλεια ελεύθερης σκέψης και θέλησης
 Προώθηση παρορμητικών συμπεριφορών όσον αφορά τη βία
 Συνεχής έκθεση παιδιών στη βία και σε σεξουαλικού περιεχομένου υπονοούμενα και μηνύματα
 Μείωση αντιστάσεων
 Επηρεασμός κριτικής σκέψης
 Επηρεασμός προσωπικών αρχών και αξιών

Πώς θα βοηθήσω το παιδί μου να διαχειριστεί τη χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης

Aν συνειδητοποιήσετε ότι το παιδί σας αφιερώνει πολύ χρόνο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ξεκινήστε μια συζήτηση μαζί του. Χωρίς ακραίες αντιδράσεις που αρκετές φορές φέρνουν το αντίθετο αποτέλεσμα στη διαπαιδαγώγηση και στην οριοθέτηση των παιδιών.

Η πλήρης απαγόρευση του διαδικτύου είναι σίγουρα ουτοπία και ένας πιθανός λόγος για περαιτέρω σύγκρουση με τα παιδιά. Εξάλλου, είναι τόσο εύκολη η πρόσβαση στο διαδίκτυο εκτός του χώρου της οικογένειας, που σίγουρα δεν αποτελεί το αποτελεσματικότερο μέσο προστασίας των παιδιών.

Η δημιουργία μια οικογενειακής συμφωνίας μπορεί να βοηθήσει στη θέσπιση ορίων και κανόνων μεταξύ σας

Τι πρέπει να κάνουν οι γονείς για να αποτρέψουν την εξάρτηση του παιδιού τους από το διαδίκτυο

-Να ενημερώνουν τα παιδιά από μικρή ηλικία για το φαινόμενο του εθισμού στο διαδίκτυο.
-Να ορίσουν κανόνες και να θέτουν χρονικά όρια στη χρήση παραμονής του διαδικτύου και τις ημέρες κατά τις οποίες θα σερφάρουν στο διαδίκτυο τα παιδιά.
-Να τους δώσουν να καταλάβουν ότι η χρήση του υπολογιστή πρέπει να γίνεται με μέτρο και να μην παραμελούν τις υπόλοιπες δραστηριότητες, το παιχνίδι, τους φίλους, την ξεκούραση και τα μαθήματά τους. 

Η Αμερικανική Παιδιατρική Ακαδημία (2016) συνιστά σχετικά με το χρόνο που μπορούν να αφιερώνουν καθημερινά τα παιδιά σε καθιστικές δραστηριότητες όπως  τηλεόραση ή ηλεκτρονικός υπολογιστής

• Την αποφυγή της χρήσης μέσων που περιλαμβάνουν οθόνη μέχρι τους 18 μήνες
• Μέχρι 1 ώρα/ ημέρα για τις ηλικίες 2-5 ετών
• Μέχρι 2 ώρες/ ημέρα για τις ηλικίες 6-12 ετών

-Να ενημερωθούν και να γνωρίσουν τι πραγματικά είναι το Ίντερνετ και να μάθουν να φιλτράρουν τις «πληροφορίες» του, ώστε να βοηθήσουν τα παιδιά να συνειδητοποιήσουν ότι όλα όσα βρίσκουν στις σελίδες του δεν είναι αληθινά, αγαθά και ασφαλή, και να μάθουν να ξεχωρίζουν τον πραγματικό από τον «εικονικό» κόσμο

-Να τοποθετούν τον υπολογιστή σε κοινόχρηστο χώρο, για να υπάρχει έλεγχος και όχι δυνατότητα απομόνωσης των παιδιών έτσι θα μπορούν να παρακολουθούν με διακριτικό τρόπο τα παιδιά τους όταν τον χρησιμοποιούν αλλά και με αυτόν τον τρόπο, να τους δίνουν την ευκαιρία να μοιράζονται μαζί τους ό,τι τα ενδιαφέρει ή τα προβληματίζει
-Να μην αντιμετωπίζουν τον υπολογιστή ως ένα μέσο που θα τους βοηθήσει να κρατάνε τα παιδιά απασχολημένα για να μη τους ενοχλούν
-Να αφιερώνουν ποιοτικό χρόνο στα παιδιά και στους εφήβους
-Να μην τους απαγορεύουν εντελώς την πρόσβαση στο Διαδίκτυο από τον υπολογιστή του σπιτιού, επειδή, αν δεν μπορούν να το χρησιμοποιήσουν στο σπίτι, θα το κάνουν οπουδήποτε αλλού
-Να τοποθετούν προγράμματα και φίλτρα προστασίας στον υπολογιστή, ώστε τα παιδιά να μην έχουν πρόσβαση σε ιστοσελίδες με ακατάλληλο και επικίνδυνο περιεχόμενο για την ηλικία τους (όπως βία, πορνό, τζόγος κ.ά). Με τη φράση-κλειδί «parental control» θα βρούν πολλά τέτοια προγράµµατα (κάποια από αυτά και δωρεάν), αν ψάξουν στο ∆ιαδίκτυο ή απευθυνθούν σε κάποιον πάροχο Ίντερνετ. Επιπλέον, τα ίδια τα Windows προσφέρουν δυνατότητα ελέγχου, όχι µόνο της πρόσβασης στο ∆ιαδίκτυο, αλλά και της χρήσης του υπολογιστή (π.χ. για πόση ώρα µπορεί το παιδί να είναι στο κοµπιούτερ κ.ά
-Να σκεφτούν και τη δική τους διαδικτυακή συμπεριφορά, καθώς αποτελούν τα κατεξοχήν πρότυπα για τα παιδιά και τους εφήβους
-Να ενδιαφέρονται και να ρωτούν τα παιδιά για τις δραστηριότητές τους στο διαδίκτυο (ποιες σελίδες επισκέπτονται, τι ψάχνουν κλπ.) Να θυμίζουν στα παιδιά οτι το Internet «είναι εργαλείο και όχι παιχνίδι».
-Να ενθαρρύνουν τα παιδιά σε αθλητικές δραστηριότητες και συναναστροφές με συνομηλίκους
-Να προσέχουν τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας (προνήπια, νήπια), η χρήση του ίντερνετ σε αυτή την ηλικία, δεν συνιστάται. Φυσικά, δεν επιτρέπεται, παιδιά τέτοιας ηλικίας να έχουν προσωπικές σελίδες σε εφαρμογές κοινωνικής δικτύωσης (πχ. facebook). Στις ηλικίες αυτές, ο υπολογιστής χρησιμοποιείται μόνο για εκπαιδευτικά παιχνίδια, μικρής χρονικής διάρκειας, παρουσία των γονέων και όχι σε καθημερινή βάση
-Να μη χρησιμοποιούν τον υπολογιστή και το Διαδίκτυο ως επιβράβευση ή ως τιμωρία
Αν παρατηρήσουν περίεργες συμπεριφορές ή υπερβολική χρήση από την πλευρά των παιδιών τους να αναζητήσουν βοήθεια.

Η Συμβουλευτική Γραμμή 11525 του Μαζί για το Παιδί, μέσω των επιστημονικών συνεργατών της, θέτει το πλαίσιο και παρέχει συμβουλές σε γονείς για να κατανοήσουν, να προστατεύσουν και να οριοθετήσουν τα παιδιά τους στην σχέση τους με το ίντερνετ και τα πολυμέσα.

Συνοψίζοντας, η έλλειψη διαπαιδαγώγησης και οριοθέτησης των παιδιών σχετικά με τη χρήση του διαδικτύου, οδηγεί στην ανάπτυξη ανεπιθύμητων συμπεριφορών όπως είναι η κατάχρηση, η εξάρτηση και ο εθισμός.

Τροφή για σκέψη

Ο Κωνσταντίνος Σιώμος, πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης Διαταραχής Εθισμού στο Διαδίκτυο δηλώνει στην εφημερίδα Καθημερινή στις 8.1.18:<<Απαιτείται το φίλτρο της κριτικής σκέψης απέναντι στην τεχνολογία. Χρειάζεται ανάπτυξη της ψηφιακής νοημοσύνης. Η γενιά που μεγαλώνει τώρα θα ζει με την τεχνολογία. Οφείλουμε να την εκπαιδεύσουμε στο να μπορεί να αξιοποιεί τις δυνατότητές της και να καταπολεμά τα αρνητικά στοιχεία>> και <<Να μεγαλώνουμε παιδιά ισορροπημένα, με γνώση των υποχρεώσεων και των δικαιωμάτων τους, με πλήθος δραστηριοτήτων και ενδιαφερόντων (καλλιτεχνικών, αθλητικών κ.λπ.), και ψυχαγωγία που δε θα περιορίζεται μόνο στην ηλεκτρονική, που είναι βεβαίως εύκολη και φτηνή>>.


Πηγές 
https://psychiki-ygeia.gr

https://www.politica.gr

https://www.paidiatros.com

https://painclinic.com.cy

https://el.m.wikipedia.org

https://mazigiatopaidi.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Τυροπιτάκια ολικής άλεσης με λίγες θερμίδες

Όταν λέμε προϊόντα ολικής αλέσεως συνήθως αναφερόμαστε στα δημητριακά, αλλά όχι αποκλειστικά. Η μέθοδος παρασκευής τροφής ολικής αλέσεως σημαίνει ότι ο καρπός του φυτού (συνήθως δημητριακό) αλέθεται ολόκληρος, χωρίς την απομάκρυνση του φλοιού, που αποκαλείται και πίτουρο.

Αλέθοντας έναν καρπό, παράγουμε αλεύρι. Αλεύρι μπορεί να παραχθεί από όλους σχεδόν τους καρπούς, αλλά συνήθως το αλεύρι είναι από δημητριακά, ενώ το 95% των αλεύρων που χρησιμοποιείται καθημερινά είναι σιτάρι. Σπανιότερα βρίσκουμε αλεύρι από σίκαλη, βρώμη, κριθάρι και άλλα δημητριακά, αλλά οι πολύ μερακλήδες μπορούν να βρουν και αλεύρι από φαγόπυρο, ρεβύθια και άλλους σπόρους που δεν ανήκουν στα δημητριακά.

Άρα, όταν λέμε ολικής αλέσεως δεν εννοούμε ένα σπόρο, αλλά την επεξεργασία του. Τα προϊόντα που δεν είναι ολικής αλέσεως, σημαίνει ότι παρασκευάζονται από αλεύρι που ο καρπός από τον οποίο προήλθε έχει απογυμνωθεί από τον φλοιό.

Ελαφριά και πεντανόστιμα τυροπιτάκια με αλεύρη ολικής και λίγες θερμίδες.

Υλικά

Για τη ζύμη

2 αυγά

½ κούπα ελαιόλαδο

250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%

1 Φαρίνα ολικής άλεσης (500 γρ.)

Προαιρετικά:¼ κούπας τριμμένη παρμεζάνα ή ρεγγάτο

Για τη γέμιση

1 μεγάλο αυγό

200 γρ. τριμμένη φέτα

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το άλειμμα

1 κρόκος αυγού

1 κ.σ. νερό

Προαιρετικά: Σουσάμι

Εκτέλεση

Χτυπάς στο μίξερ, στη μεσαία ταχύτητα, τα αυγά για δύο λεπτά. Μειώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις αργά το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και την παρμεζάνα ή το ρεγκάτο. Συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτεις το αλεύρι και αν έχεις εξάρτημα ζύμης (γάντζο), χρησιμοποιείς αυτό για να συνεχίσεις. Ξεκινάς το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξάνεις και συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ομοιόμορφη ζύμη. Αν δεν έχεις εξάρτημα για το μίξερ, συνεχίζεις το ζύμωμα με τα χέρια.
Αφήνεις τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά.

Γέμιση

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάς το αυγό. Προσθέτεις την τριμμένη φέτα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατεύεις απαλά με ένα πιρούνι για να αναμιχθούν.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200° C. Στρώνεις ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Τοποθετείς τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας σου, την κόβεις σε κομμάτια και πλάθεις μικρές μπάλες (περίπου 30-35).
Πιέζεις με την παλάμη σου κάθε μπάλα ζύμης στον πάγκο για να γίνει ένα στρογγυλό φύλο.
Βάζεις μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) στο μισό μέρος του φύλου και κλείνεις το άλλο μισό από πάνω για να δημιουργηθεί ένα ημικύκλιο. Πιέζεις τις άκρες με τα δάχτυλά σου για να σφραγίσουν. Τοποθετείς τα τυροπιτάκια στο ταψί.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις τον κρόκο αυγού και το νερό με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αλείφεις τα τυροπιτάκια με το αυγό και πασπαλίζεις με σουσάμι.
Ψήνεις για 25 λεπτά.


πηγη:freshbakery.gr/athensmagazine.gr/abakirtzi.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Γιορτινό Βrunch!

Τα πιο γιορτινά πρωινά-μεσημέρια της χρονιάς ζητούν κάτι περισσότερο από έναν καφέ παρέα με μελομακάρονα, κουραμπιέδες και όσα κομμάτια βασιλόπιτας περίσσεψαν. Είναι λοιπόν ώρα για brunch! 

Brunch λέμε το γεύμα που συνδυάζει το πρωινό και το μεσημεριανό. Το απολαμβάνουμε συνήθως αργά το πρωί μέχρι και τις πρώτες απογευματινές ώρες, καθώς σερβίρεται, από τις 11 π.μ. έως τις 3 μ.μ.

Για εσάς που δεν θέλετε να αφήσετε τη θαλπωρή του σπιτιού σας και έχετε όρεξη να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ξεχωριστά πιάτα, σας έχουμε λαχταριστές προτάσεις για brunch. Μη διστάσετε να καλέσετε και φίλους, θα περάσετε ακόμη καλύτερα.

Βurger στο άψε σβήσε

Όπως θα διαπιστώσετε και από τα μενού των εστιατορίων, το brunch το θέλει το burger του. Ποιος μπορεί ν’ αντισταθεί σε ένα λαχταριστό μπέργκερ με ζουμερό μπιφτέκι, λιωμένο τυρί και σος; Κανείς!

Γι αυτό μην παραλείψετε να τα φτιάξετε και για το δικό σας brunch στο σπίτι. Γίνονται άλλωστε πολύ γρήγορα. 

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

600γρ. κιμά μοσχαρίσιο λάπα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

4 κουτ. σούπας σόγια σος

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

λίγο νερό παγωμένο

Για το σερβίρισμα

6 ψωμάκια στρογγυλά για μπέργκερ

6 φέτες τυρί τσένταρ

μουστάρδα

μαγιονέζα

μαρούλι

ντομάτα

Εκτέλεση

Σε μπολ ρίχνετε τον κιμά, τη σόγια σος, αλάτι, πιπέρι και λίγο νεράκι. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο να μαλακώσει και το ρίχνετε στον κιμά. Ζυμώνετε καλά το μίγμα και πλάθετε 6 μπιφτέκια.

Λαδώνετε και ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλιέρα. 

Ψήνετε τα μπιφτέκια για 10-15 λεπτά, γυρνώντας τα να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και το τελευταίο λεπτό, βάζετε από μία φέτα τυρί πάνω στα μπιφτέκια να λιώσει. 

Βγάζετε τα μπιφτέκια σε πιάτο.

Ανοίγετε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνετε στο ίδιο τηγάνι για 2-3 λεπτά.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε μαγιονέζα, κέτσαπ και μουστάρδα να ομογενοποιηθούν και αλείφετε με αυτή τη σος το κάτω μέρος των ψωμιών. 

Μοιράζετε από πάνω μαρούλι, ντομάτα και τα μπιφτέκια με το τυρί. 

Αλείφετε και το πάνω κομμάτι των ψωμιών με λίγη σος και σκεπάζετε τα μπέργκερ.

Στερεώνετε κάθε μπέργκερ με καλαμάκι και συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές.

Σημ:Ετοιμάζουμε από τη προηγούμενη ημέρα τα μπιφτέκια και τα διατηρουμε στην κατάψυξη τυλιγμένα με λαδόκολα και σε σακουλάκι poly-bag.Μπορείτε να τα ψήσετε και στο φούρνο.

Μαφινομελετίτσες σε 2 γεύσεις για σάντουιτς

Κάνουμε τις ομελέτες σαν μάφιν, που γεμίζονται με νόστιμα υλικά και ψήνονται στο φούρνο για να γίνουν ακόμη πιο υγιεινές και μαζί τους φτιάχνουμε λαχταριστά σάντουιτς.

Υλικά

5 αβγά

60ml γάλα

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Α΄ γέμιση

ντοματίνια σε φέτες

φέτα

ρίγανη φρέσκια

κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Β’ γέμιση

πιπεριά πράσινη

ζαμπόν

γραβιέρα τριμμένη

Για τα σάντουιτς

1 ψωμί μαργαρίτα

βούτυρο soft

ρόκα

ντομάτα σε φέτες

μαρούλι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λαδώνετε τις 12 υποδοχές ενός ταψιού για μάφιν. 

Μοιράζετε στις υποδοχές τις 3 γεμίσεις.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι και μεταφέρετε το μίγμα σε κανάτα.

Μοιράζετε το μίγμα στις θήκες των μάφιν και ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά περίπου.

Για τα σάντουιτς: Κόβετε τη μαργαρίτα και βουτυρώνετε την κάθε φέτα. Απλώνετε πάνω ρόκα, ντομάτα, από μια ομελετίτσα, σκεπάζετε και σερβίρετε.

Σαλάτα με ξινόμηλα, πορτοκάλι, αντίδια, ρόδι και βαλσαμικό ξίδι

 Μια αρωματική σαλάτα γιορτινή και αποτοξινωτική που συνδυάζει πρασινάδες με φρούτα του χειμώνα είναι απαραίτητη και στο brunch!

 Υλικά

2 ξινόμηλα μεγάλα, 

καθαρισμένα, σε μικρούς κύβους

1 πορτοκάλι καθαρισμένο καλά, 

με τις σκελίδες χωρισμένες

4 ρίζες αντίδια

1 φλιτζάνι σπόρια από ρόδι

2 κουτ. σούπας σιρόπι από βαλσαμικό ξίδι

χυμό από ½ λεμόνι

100γρ. τυρί γραβιέρα, σε κύβους

1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί

1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

αλάτι

Εκτέλεση

Περιχύνετε τα κυβάκια του ξινόμηλου με το χυμό μισού λεμονιού για να μη μαυρίσουν. 

Χοντροκόβετε τα αντίδια -που όπως ξέρετε έχουν μια ελαφρά πικρή γεύση- και τα βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. 

Ρίχνετε και τις σκελίδες του πορτοκαλιού, τα ξινόμηλα, τα σπόρια ροδιού, τους κύβους του τυριού και ανακατεύετε έτσι ώστε τα υλικά να σκορπιστούν ομοιόμορφα στη σαλατιέρα. 

Αλατίζετε ελαφρά.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το ξίδι και τη μουστάρδα. 

Τα χτυπάτε απαλά με ένα πιρούνι. 

Περιχύνετε τη σαλάτα σας λίγο πριν από το σερβίρισμα με το dressing, ανακατεύετε μια τελευταία φορά και περιχύνετε με το σιρόπι βαλσαμικού.

Γιορτινό κέικ με cranberry

Εκτός από τα δώρα και τη γιορτινή διακόσμηση, τα γλυκά και τα χριστουγεννιάτικα κέικ έχουν την τιμητική τους. Δείτε παρακάτω πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό χριστουγεννιάτικο κέικ cranberry για εσάς και τους οικείους σας.

Υλικά

Για το κέικ

187 γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

½ κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 κούπα cranberries (νωπά ή αποψυγμένα)

150 γρμ λευκή σοκολάτα σε κομμάτια

½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

300 γρ. ζάχαρη (1 ½ φλιτζάνια)

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

½ φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε

3 αυγά

2 βανίλιες

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Για το γλάσο

¼ φλιτζάνι βούτυρο μαλακό

120 γρ. τυρί κρέμα

1½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

Για το γαρνίρισμα

1 χούφτα αποξηραμένα cranberries

½ φλιτζάνι λευκά τσιπ σοκολάτας

Eκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς
Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα σας για να είναι έτοιμη
Σε ένα μπολ κοσκινήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά βάλτε τις δύο κουταλιές βούτυρο μέχρι να πάρει ένα ωραίο πορτοκαλί χρώμα, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε το να κρυώσει.
Με το μίξερ χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά με το εκχύλισμα βανίλιας.
Έπειτα ανακατέψτε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, προσθέστε σιγά-σιγά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει.
Τέλος προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το μασκαρπόνε και συνεχίστε το χτύπημα.
Διατηρήστε σε χαμηλή ταχύτητα το μίξερ και προσθέστε σταδιακά εναλλάξ το μείγμα με τα αυγά.
Προσθέστε το αλεύρι κουταλιά-κουταλιά και εναλλάξ με τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε με μια μαρίζ.
Τέλος ανακατέψτε τα cranberries και τοποθετήστε το μείγμα στην φόρμα σας.
Χτυπήστε ελαφρά στον πάγκο ώστε να μην έχει αέρα το κέικ μέσα.
Με ένα μαχαίρι τραβήξτε μια γραμμή οριζόντια στο κέικ και ρίξτε το ψημένο βούτυρο που έχετε στην άκρη.
Ψήστε μέχρι το κέικ να ροδίσει και με μια οδοντογλυφίδα δείτε αν είναι καθαρή (περίπου 55 – 65 λεπτά).
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και ετοιμάστε το γλάσο σας.

Γλάσο
Με το μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μαζί με μαλακό βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο.
Σιγά-σιγά προσθέστε την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και τέλος προσθέστε τη βανίλια.
Απλώστε το γλάσο πάνω στο κέικ, πασπαλίστε με αποξηραμένα cranberries και λιωμένη λευκή

Σημ: Ετοιμάζουμε το κέικ από την προηγούμενη ημέρα

Ζεστή σοκολάτα με νουτέλα

Μια ζεστή σοκολάτα είναι ότι πρέπει για ένα brunch!

Για μία μεγάλη κούπα σοκολατένιου ροφήματος,θα χρειαστούμε

3 κουταλιές της σούπας Nutella,

1 και 1/3 κούπες γάλα 

(ή 1 κούπα γάλα και 1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος).

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι (μέτρια θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας) βάζουμε τη Nutella και το 1/3 της κούπας γάλα (ή κρέμα γάλακτος). Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται. Προσθέτουμε και τη 1 κούπα γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού. Γεμίζουμε την αγαπημένη μας κούπα και απολαμβάνουμε.

Μαρμελάδα των Χριστουγέννων 

Μία ξεχωριστή και πολύ γιορτινή μαρμελάδα με φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ιδανική για το πρωινό και το brunch των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Δείτε:https://sofissecrets1.blogspot.com/2018/12/blog-post_99.html

πηγη:olivemagazine.gr/sofissecrets1.blogspot.com

Διαβάστε περισσότερα...

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, μανταρίνι και καρύδια

Μανταρίνι, ο βασιλιάς του χειμώνα
Το μανταρίνι είναι ένα κατεξοχήν χειμωνιάτικο φρούτο που ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, αρκετά αγαπητό με πολύ μεγάλη κατανάλωση στην χώρα μας. Έχει χαρακτηριστεί και ως φρούτο της μακροζωίας. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες στο εμπόριο, οι οποίες διαφοροποιούνται ελαφρώς ως προς τη γεύση. Κάποια είναι ξινά και κάποια τείνουν προς γλυκά. Διατροφικά μοιάζουν αρκετά με τα πορτοκάλια.

Διατροφική Αξία και Οφέλη
Ένα μετρίου μεγέθους μανταρίνι παρέχει σε πολύ μεγάλη περιεκτικότητα νερό, ελάχιστες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες μέρος των οποίων είναι φυτικές ίνες και σάκχαρα. Επίσης τα μανταρίνια παρέχουν περίπου 53 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Περιέχουν επίσης βιταμίνη C καθώς και τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη Α από τα πορτοκάλια. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και διάφορες άλλες ουσίες που βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού μας.

Οι φυτικές ίνες που περιέχουν εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο και συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, βελτιώνει την υγεία των μαλλιών και του δέρματος και προστατεύει την καρδιά από τυχόν νοσήματα.

Επιλογή και Συντήρηση
Το μανταρίνι πρέπει να είναι βαρύ σε σχέση με το μέγεθός του, χωρίς χαλασμένη φλούδα ή χτυπήματα και μαύρες κηλίδες. Όσα έχουν φουσκωμένη και μαλακή φλούδα καλό είναι να αποφεύγονται, καθώς είναι σημάδια κακής ποιότητας. Όταν τα προμηθευτούμε, μπορούμε να τα διατηρήσουμε τόσο εκτός όσο και εντός ψυγείου. Ωστόσο, καλό είναι να τα απολαύσουμε άμεσα, για να ευχαριστηθούμε το υπέροχο άρωμά τους και μοναδική τους γεύση.

Κατανάλωση
Το μανταρίνι μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ ή να προστεθεί μαζί με άλλα φρούτα σε δροσερές φρουτοσαλάτες. Ακόμα, μπορεί να γίνει γευστικότατη μαρμελάδα και να γεμίζουμε πολλές γλυκές παρασκευές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οξύτητα σε κρέατα όπως είναι πάπια, δίνοντας έναν μοναδικό συνδυασμό. Ακόμα, μπορούμε να αρωτατίσουμε και οποιαδήποτε κρέμα για γλυκά. Τέλος, μπορεί να γίνει τόσο λικέρ όσο και γλυκό του κουταλιού.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κόκκινο λάχανο

2  μεσαίου μεγέθους καρότα 

αλάτι, κατά βούληση

50ml ξίδι βαλσαμικό με μέλι 

4 κ.σ. ελαιόλαδο

4 μανταρίνια

60 γρ. καρύδια 

Εκτέλεση 
Τρίβουμε το λάχανο στον τρίφτη λαχανικών . Τρίβουμε τα καρότα στο χοντρό του τρίφτη.
Προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βαλσαμικό με μέλι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν.
Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα στεγνό τηγάνι βάζουμε τα καρύδια και τα ψήνουμε ελαφρά.
Χοντροκόβουμε τα ψημένα καρύδια.
Μοιράζουμε τα ψημένα καρύδια επάνω στα λαχανικά και τελευταία προσθέτουμε τις φέτες μανταρινιού.

Πηγή έμπνευσης: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr//argiro.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Αλμυρή τάρτα με ξερά σύκα και γραβιέρα

Η λέξη τάρτα προέρχεται από τη γαλλική λέξη tarte που σημαίνει τάρτα ή πίτα, η διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι στην πίτα η γέμιση καλύπτεται με φύλλο ζύμης, ενώ η τάρτα παραμένει ανοικτή. Περαιτέρω διαφορές σχετίζονται με τα είδη και εξοπλισμό μαγειρικής που χρησιμοποιούνται.

Για την προέλευση της τάρτας υπάρχουν διάφορες θεωρίες. Είναι εν μέρει γαστρονομική παράδοση στην οποία το φαγητό παρασκευάζεται από στρώσεις διαφορετικού τύπου, αφετέρου το ψήσιμο πιτών και ταρτών είναι μεσαιωνική συνήθεια που συνοδεύεται από τεχνογνωσία και έθιμα. 

Η ειδική ζύμη ζαχαροπλαστικής για τάρτες πρωτοπαρουσιάστηκε το 1550, περίπου 200 χρόνια μετά από τις ζύμες πίτας. Εκείνη τη χρονική περίοδο η τάρτα ήταν προνόμιο της τάξης των ευγενών, ενώ οι πίτες ήταν συστατικά της κουζίνας των κοινών θνητών. Στις αρχές του μεσαίωνα οι τάρτες ήταν γεμισμένες με κρεατικά, αργότερα όμως υπερίσχυσαν γαστρονομικά οι γλυκές τάρτες με γέμιση κρέμας και γαρνίρισμα φρούτων.

Μία προγενέστερη τάρτα είναι η ιταλική κροστάτα, που χρονολογείται από τα μέσα του 15ου αιώνα.

Υλικά

Κομμάτια: 12

Για τη ζύμη

200 γρ. βούτυρο αγελάδας, κρύο από το ψυγείο, κομμένο σε κύβους

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 αυγά

50 γρ. νερό

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά

230 γρ. γραβιέρα τριμμένη

100 γρ. μέλι

3 αυγά

230 γρ. ξερά σύκα, ψιλοκομμένα

φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 

Ζύμη

Για τη ζύμη της αλμυρής τάρτας με ξερά σύκα και γραβιέρα, ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά είτε στο μίξερ (με το φτερό) είτε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν σε ζύμη. Τη μαζεύουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 4 χλστ. Για να μην κολλήσει, χρησιμοποιούμε μπόλικο αλεύρι, αλλιώς την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας.
Στρώνουμε τη ζύμη μέσα σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ., καλύπτοντας καλά και τα πλαϊνά.
Κόβουμε όση ζύμη εξέχει. (Θα περισσέψει αρκετή. Τη μαζεύουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη διατηρούμε στο ψυγείο για να φτιάξουμε μια άλλη τάρτα. Διατηρείται έως 1 εβδομάδα.)

Γέμιση

Για την γέμιση της αλμυρής τάρτας με ξερά σύκα και γραβιέρα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Μέσα στην τάρτα απλώνουμε τα σύκα, την τριμμένη γραβιέρα και αδειάζουμε από πάνω το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.
Σερβίρουμε χλιαρή ή κρύα.

πηγη:el.m.wikipedia.org/gastronomos.gr
Μια συνταγή που ο Στέλιος Παρλιάρος πρωτοπαρουσίασε σε ένα γαστρονομικό συνέδριο στην Κρήτη, το 2007, με καλεσμένο τον Gordon Ramsay.

Διαβάστε περισσότερα...

Ποια φυτά επιλέγουμε για τη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση

Τα κόκκινα χριστουγεννιάτικα λουλούδια είναι αυτά που ξεχωρίζουν για να δημιουργήσουμε μία υπέροχη γιορτινή ατμόσφαιρα. Στο κλίμα τον εορτών συνεισφέρουν φυτά με κόκκινους καρπούς που μπορούμε να στολίσουμε σε βάζο ή μαζί με άλλα λουλούδια.

‘Ενα φυσικό χριστουγεννιάτικο δέντρο σε γλάστρα αποτελεί την πιο όμορφη και φιλική προς το περιβάλλον λύση για τον στολισμό του δέντρου μας. Κι αφού τελειώσουν οι γιορτές, τα φυτά των Χριστουγέννων συνεχίζουν να μας συντροφεύουν και να ομορφαίνουν την καθημερινότητά μας.

Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορούμε να τα διατηρήσουμε όλο τον υπόλοιπο χρόνο για να τα στολίσουμε πάλι την επόμενη χρονιά στο σαλόνι του σπιτιού μας ή να τα φυτέψουμε στον κήπο μας. Ας δούμε αναλυτικά ποια φυτά επιλέγουμε να στολίσουμε μέσα στο σπίτι για τις γιορτές των Χριστουγέννων, πανέμορφους χριστουγεννιάτικους θάμνους για τον κήπο, καθώς επίσης τα κατάλληλα είδη φυτών για να στολίσουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο μας.

Χριστουγεννιάτικα φυτά που επιλέγουμε για το σαλόνι μας

Υπάρχουν αρκετά φυτά που μπορούμε να διακοσμήσουμε στο σαλόνι μας τις γιορτινές μέρες. Από τα πιο δημοφιλή κόκκινα χριστουγεννιάτικα λουλούδια μέχρι πιο ιδιαίτερες επιλογές για ένα ξεχωριστό στολισμό.

Αλεξανδρινό

Το γνωστό μας αλεξανδρινό, το λουλούδι με τα εντυπωσιακά κόκκινα φύλλα και σύμβολο της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων, αποτελεί την πρώτη επιλογή για να στολίσουμε το σαλόνι μας.

Για να κρατήσουμε έντονο το κόκκινο χρώμα του αλεξανδρινού αποφεύγουμε τις πολύ σκιερές θέσεις που σταδιακά κάνουν τα φύλλα του αλεξανδρινού να χάνουν τη ζωντάνια στον χρωματισμό τους. Και μόλις περάσει ο χειμώνας, μπορούμε να το μεταφυτέψουμε στον κήπο μας, όπου σταδιακά θα γίνει ολόκληρο δέντρο.

Ιξός ή γκι

Υπάρχει και το γκι, γνωστό επίσης ως ίλεξ ή ιξός, ένα εντυπωσιακό φυτό παράσιτο, με διαφανείς σφαιρικούς καρπούς που θυμίζουν μαργαριτάρια. 

Το γκι και το ού εκτός από φυτά σε γλάστράκια, μπορούμε να τα προμηθευτούμε τις γιορτινές μέρες και σε σκέτα κλαδιά για να τα στολίσουμε σε βάζο.

Ίλεξ,αρκουδοπούρναρο ή ου

Επίσης, το ου που είναι γνωστό και ως αρκουδοπούρναρο, είναι χαρακτηριστικός θάμνος με γυαλιστερούς καρπούς σε κόκκινο χρώμα και δερματώδη αγκαθωτά φύλλα. 

Αποτελεί ένα από τα πιο διάσημα χριστουγεννιάτικα φυτά που μπορούμε να στολίσουμε στο σαλόνι την εορταστική περίοδο.

Φυτό υπομονή,ο κάκτος των Χριστουγέννων

Ο κάκτος των Χριστουγέννων, γνωστό και ως φυτό υπομονή, ξεχωρίζει για τους λείους, πεπλατυσμένους βλαστούς του καθώς για την πλούσια ανθοφορία του με εντυπωσιακά ροζ, κόκκινα, φούξια και λευκά λουλούδια που εμφανίζεται λίγο πριν τα Χριστούγεννα. 

Ο κάκτος των Χριστουγέννων μπορεί να φυτευτεί και σε κρεμαστή γλάστρα ή καλάθι μέσα στο σαλόνι μας έτσι ώστε να κρέμονται οι βλαστοί και τα λουλούδια του προς τα κάτω χαρίζοντας ένα εντυπωσιακό αισθητικό αποτέλεσμα.

Γκουσμάνια

Μία πρωτότυπη επιλογή φυτού για τον χριστουγεννιάτικο στολισμό μέσα στο σπίτι είναι η γκουσμάνια. 

Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό τροπικό φυτό με πανέμορφα στενόμακρα φύλλα όπου σχηματίζούν ένα μίσχο σε μορφή ροζέτας σε έντονο κόκκινο χρώμα. Υπάρχουν και άλλα είδη γκουσμάνιας που φέρουν κίτρινα ή πορτοκαλί βράκτια φύλλα.

Ανθούριο

Ένα ακόμη εντυπωσιακό φυτό εσωτερικού χώρου με έντονο κόκκινο χρώμα για την περίοδο των Χριστουγέννων είναι το ανθούριο. 

Αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά για να προσφέρουμε ως δώρο σε αγαπημένα πρόσωπα, καθώς θεωρείται πως συμβολίζει την ευγένεια, την καλοσύνη και τη μακρόχρονη φιλία. Το ανθούριο είναι αρκετά ανθεκτικό φυτό και μπορούμε εύκολα να το διατηρήσουμε και μετά τις γιορτές στο σαλόνι μας.

Φυτά εξωτερικού χώρου που στολίζουμε στις γιορτές των Χριστουγέννων

Υπάρχουν κάποια φυτά με κόκκινους καρπούς που μπορούμε να μπορούμε να απολαμβάνουμε στον κήπο μας την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια των εορτών, μπορούμε να κόβουμε κλαδιά από αυτά τα φυτά για να στολίσουμε σε βάζο ή για να φτιάξουμε μία χριστουγεννιάτικη διακόσμηση με φυτά.

Πυράκανθος

Ο πυράκανθος αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για στολισμό στον κήπο μας, την περίοδο των Χριστουγέννων. Αειθαλής, αγκαθωτός θάμνος με συμπαγές φύλλωμα και πορτοκαλί ή κόκκινους καρπούς που παραμένουν στο φυτό μέσα στο χειμώνα. 

Εξαιρετική επιλογή ανθεκτικού φυτού για τη δημιουργία πυκνού φράκτη, ο πυράκανθος επιλέγεται επίσης για μεμονωμένη φύτευση σε κήπους και σε πάρκα.

Κυδωνίαστρο

Για τη διακόσμηση των Χριστούγέννων, μπορούμε να αξιοποιήσουμε και το κυδωνίαστρο, τον ανθεκτικό καλλωπιστικό θάμνο που σχηματίζει μικρούς κόκκινους, μωβ ή μαύρους καρπούς που διατηρούνται πάνω στο φυτό την περίοδο του φθινοπώρου και του χειμώνα. 

Το κυδωνίαστρο επιλέγεται για τη δημιουργία φράκτη λόγω της πλευρικής του ανάπτυξης αλλά κα ως μεμονωμένο φυτό ενώ κάποια είδη χαμηλής ανάπτυξης φυτεύονται ακόμα και για εδαφοκάλυψη.

Φυτά για ένα φυσικό χριστουγεννιάτικο δέντρο

Καλό είναι να αποφεύγουμε τα κομμένα δέντρα για τον στολισμό του χριστουγεννιάτικου δέντρου μέσα στο σπίτι μας. Επιλέγουμε, λοιπόν, μικρά δεντράκια που έχουν φυτευτεί σε γλάστρα, τα οποία μπορούμε να κρατήσουμε μετά τις γιορτές για αρκετά χρόνια στο μπαλκόνι ή στον κήπο μας.

Είδη έλατου για χριστουγεννιάτικο δέντρο

Στις βόρειες περιοχές της χώρας μας, με το ψυχρότερο κλίμα, για χριστουγεννιάτικο δέντρο επιλέγουμε κάποιο είδος έλατου φυτεμένο σε γλάστρα καθώς είναι το δέντρο που συμβολίζει περισσότερο τα Χριστούγεννα. 

Μπορούμε να στολίσουμε μέσα στο σπίτι το έλατο της Κεφαλονιάς, το έλατο της Μακεδονίας, το έλατο του Καυκάσου, καθώς και το ξεχωριστό μπλε έλατο.

Δέντρα για χριστουγεννιάτικο στολισμό

Σε νότια μέρη που επικρατεί πιο ζεστό κλίμα και ψηλότερες θερμοκρασίες, δεν είναι εύκολο να διατηρήσουμε έλατα. Σε αυτή την περίπτωση, προτιμούμε κάποιο άλλο κωνοφόρο που θα ευδοκιμήσει καλύτερα όπως το κυπαρίσσι ελγούντι που έχει πλούσιο φύλλωμα, το κυπαρίσσι λέιλαντ, το γκολντ κρεστ, την τούγια και την αρωκάρια.

Κι ένα μυστικό για το χριστουγεννιάτικο δέντρο στο σπίτι

Επιλέγουμε φωτεινή θέση για το χριστουγεννιάτικο δέντρο, σχετικά κοντά σε παράθυρο και μακριά από θερμαντικά σώματα όπως καλοριφέρ και τζάκι. Φροντίζουμε να το ποτίζουμε 2 φορές τη βδομάδα και τοποθετούμε πιατάκι στη βάση για να μην έχουμε νερό στο πάτωμα και σε χαλιά. Αποφεύγουμε να βάζουμε φωτάκια υψηλής ισχύος και χρυσόσκονη στο φύλλωμα του χριστουγεννιάτικου δέντρου καθώς μπορεί να το ταλαιπωρήσουν.


πηγη:mistikakipou.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Πως θα περιποιηθούμε ένα Αλεξανδρινό, το εντυπωσιακό φυτό των Χριστουγέννων!

Αλεξανδρινό, το εντυπωσιακό φυτό με τα πανέμορφα κόκκινα βελούδινα φύλλα που συναντάμε παντού την περίοδο των Χριστουγέννων. Πρόκειται για ένα εξωτικό φυτό που κατάγεται από τα τροπικά δάση του Μεξικού και είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο με την ονομασία ποϊνσέτια (poinsettia).

Αυτό οφείλεται στον Αμερικανό πρέσβη στο Μεξικό J.R. Poinsett που διέδωσε το λουλούδι του αλεξανδρινού στις Ηνωμένες Πολιτείες και σταδιακά έγινε το φυτό σύμβολο των Χριστουγέννων σε ολόκληρο τον κόσμο.

Αν και αναπόσπαστο κομμάτι του εορταστικού στολισμού σε σπίτια και καταστήματα, η ομορφιά του αλεξανδρινού δε σταματάει εκεί, καθώς μπορούμε να το διατηρήσουμε όλο τον χρόνο ως φυτό εξωτερικού χώρου. Ας δούμε, αναλυτικά, τι φροντίδα χρειάζεται το αλεξανδρινό για να το απολαμβάνουμε λαμπερό και όμορφο την περίοδο των γιορτών, πώς κοκκινίζουν τα φύλλα του, μαζί με συμβουλές για να το διατηρήσουμε όλο τον χρόνο και να το στολίσουμε ξανά τα επόμενα Χριστούγεννα.

Τι θέση επιλέγουμε για το αλεξανδρινό τις γιορτινές μέρες;

Τα αλεξανδρινά που προμηθευόμαστε σε γλάστρα από φυτώρια και ανθοπωλεία είναι γεμάτα ζωντάνια και έντονα χρώματα. Φροντίζουμε να τα τοποθετούμε σε φωτεινό χώρο μέσα στο σπίτι μας, σε σημείο που να μη δέχονται απευθείας τις ακτίνες του ήλιου.

Το άμεσο ηλιακό φως μπορεί να δημιουργήσει καψίματα και να ξεθωριάσει τα φύλλα του αλεξανδρινού. Για να κρατήσουμε έντονο το κόκκινο χρώμα του αλεξανδρινού αποφεύγουμε τις πολύ σκιερές θέσεις που σταδιακά κάνουν τα φύλλα του αλεξανδρινού να χάνουν τη ζωντάνια στον χρωματισμό τους. Διατηρούμε το αλεξανδρινό μακριά από ψυχρά ρεύματα και παγωνιά για να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση με πράσινο φύλλωμα και πλούσια ανθοφορία. Ειδικά την εορταστική περίοδο, εξασφαλίσουμε θέση μακριά από τα παγωμένα τζάμια, γιατί μπορεί να ρίξει τα φύλλα του. Επίσης, είναι σημαντικό να έχουμε την γλάστρα του αλεξανδρινού μακριά από θερμαντικά σώματα όπως τζάκι και καλοριφέρ για να αποφύγουμε το στρίψιμο των φύλλων του.

Πώς φροντίζουμε το αλεξανδρινό μετά τα Χριστούγεννα;

Μετά την εορταστική περίοδο, μπορούμε να διατηρήσουμε το αλεξανδρινό ως καλλωπιστικό φυτό εξωτερικού χώρου. Την εποχή της άνοιξης, μεταφυτεύουμε το αλεξανδρινό σε μεγαλύτερη γλάστρα στο μπαλκόνι μας ή απευθείας στο χώμα του κήπου μας. Ειδικά σε νότιες περιοχές με ήπιο χειμώνα, το αλεξανδρινό μπορεί να μείνει έξω όλη τη διάρκεια του χρόνου χωρίς να αντιμετωπίσει κάποιο πρόβλημα.

Για τη μεταφύτευση του αλεξανδρινού σε μεγαλύτερη γλάστρα, επιλέγουμε γλάστρα που διαθέτει τρύπες στη βάση και χρησιμοποιούμε ελαφρύ φυτόχωμα που να εξασφαλίζει καλή αποστράγγιση κατά το πότισμα. Για να απομακρύνεται καλύτερα το νερό, τοποθετούμε μια στρώση βότσαλου ή χαλικιού στη βάση της γλάστρας. Όταν φυτεύουμε το αλεξανδρινό σε εξωτερικό περιβάλλον, προτιμάμε σημεία με δυτικό ή ανατολικό προσανατολισμό, κυρίως ημισκιερά, προφυλαγμένα από δυνατούς ανέμους που μπορεί να σπάσουν τους βλαστούς. Με την κατάλληλη φροντίδα, το αλεξανδρινό που φυτεύουμε στον κήπο αναπτύσσεται και γίνεται ένα όμορφο δέντρο που φτάνει σε ύψος τριων μέτρων.

Κάθε πότε ποτίζουμε το αλεξανδρινό;

Το αλεξανδρινό θέλει συχνό πότισμα και αρκετό νερό για να έχει ικανοποιητική ανάπτυξη και πλούσια ανθοφορία. Κατά την περίοδο των εορτών, που το διατηρούμε σε εσωτερικό χώρο, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με το πότισμά του. Ποτίζουμε συνήθως κάθε 4-5 μέρες τη γλάστρα με το αλεξανδρινό και επαναλαμβάνουμε το πότισμα μόνο όταν στεγνώσει το χώμα στη γλάστρα, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στις ρίζες του.

Την περίοδο της άνοιξης που έχουμε μεταφυτεύσει το αλεξανδρινό, ποτίζουμε συχνότερα, περίπου 2 φορές τη βδομάδα, για να αναπτύξει καλό ριζικό σύστημα. Την περίοδο του καλοκαιριού που επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες και συνθήκες καύσωνα ποτίζουμε κάθε 2 μέρες, ενώ το φθινόπωρο το πότισμα γίνεται 1-2 φορές την εβδομάδα ανάλογα και τις καιρικές συνθήκες που επικρατούν.

Πόσο συχνά βάζουμε λίπασμα στο αλεξανδρινό;

Την περίοδο του χειμώνα που διατηρούμε το αλεξανδρινό σε εσωτερικό χώρο για τις γιορτές, αποφεύγουμε να βάζουμε λίπασμα καθώς μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα όπως φυλλόπτωση ή μάρανση των φύλλων. Για τα αλεξανδρινά που διατηρούμε σε γλάστρα, προσθέτουμε ειδικό υγρό λίπασμα για ανθοφόρα φυτά, μια φορά το μήνα από τον Μάρτιο μέχρι και τον Οκτώβριο, για να διατηρήσει ζωηρότητα στη βλάστηση και καταπράσινο φύλλωμα. Αν έχουμε φυτέψει αλεξανδρινό στον κήπο, προσθέτουμε πλήρες κοκκώδες λίπασμα στις αρχές της άνοιξης και στις αρχές του φθινοπώρου.

Πώς κοκκινίζουν ξανά τα φύλλα του αλεξανδρινού;

Για να κοκκινήσουν ξανά τα φύλλα του αλεξανδρινού το επόμενο φθινόπωρο, θα χρειαστεί να το διατηρήσουμε αρκετές ώρες στο σκοτάδι. Συγκεκριμένα, το αλεξανδρινό ως φυτό μικρής φωτοπεριόδου χρειάζεται μικρή έκθεση στον ήλιο, οπότε το καλύπτουμε καθημερινά για 12-14 ώρες με ένα σκούρο ύφασμα ή με ένα μαύρο νάιλον την περίοδο του Οκτωβρίου και του Νοεμβρίου, φροντίζοντας ώστε το φυτό να έχει επαρκή αερισμό. Καλύπτοντας το αλεξανδρινό, τα φύλλα του σταδιακά θα αρχίσουν να κοκκινίζουν. 

Μετά από λίγες εβδομάδες, στα τέλη του φθινοπώρου, τα φύλλα του αλεξανδρινού θα αποκτήσουν το επιθυμητό λαμπερό κόκκινο χρώμα για να το στολίσουμε ξανά στο σαλόνι μας για να διατηρηθεί πανέμορφο και εντυπωσιακό στις γιορτές των επόμενων Χριστουγέννων.

Ποιες ασθένειες και ποια έντομα προσβάλλουν το αλεξανδρινό;

Για την προστασία του αλεξανδρινού από τα έντομα και τον τετράνυχο που ξεραίνει τα φύλλα του την περίοδο του καλοκαιριού ψεκάζουμε με βιολογικά εντομοκτόνα που προμηθευόμαστε από γεωπονικά καταστήματα.

Εναλλακτικά, σε προληπτικό επίπεδο, μπορούμε να ψεκάσουμε με αυτοσχέδιο σπιτικό διάλυμα που φτιάχνουμε ρίχνοντας 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πράσινο σαπούνι σε ένα λίτρο νερό.

Το αλεξανδρινό προσβάλλεται από την μυκητολογική ασθένεια του βοτρύτη, καθώς και από ασθένειες που προκαλούν σάπισμα στη ρίζα σε συνθήκες υπερβολικής υγρασίας. Για την αντιμετώπιση των ασθενειών με βιολογικό τρόπο, ψεκάζουμε το φύλλωμα του φυτού με σκευάσματα χαλκού και ποτίζουμε τη ρίζα του με διάλυμα θειικού χαλκού (γαλαζόπετρας).

Ποια είναι τα συχνότερα προβλήματα του αλεξανδρινού;

Το αλεξανδρινό είναι σχετικά ευαίσθητο, ιδιαίτερα όταν το διατηρούμε σε εσωτερικό χώρο την περίοδο του χειμώνα. Έτσι μπορεί να παρατηρήσουμε πολλά προβλήματα όπως πτώση και στρίψιμο φύλλων, κιτρίνισμα των φύλλων και ξήρανση των φύλλων. Ας δούμε αναλυτικά πως αντιμετωπίζουμε τα πιο συνηθισμένα προβλήματα για να διατηρήσουμε το αλεξανδρινό μας λαμπερό και υγιές.

Γιατί καρουλιάζουν και πέφτουν τα φύλλα του αλεξανδρινού;

Τα φύλλα του αλεξανδρινού καρουλιάζουν και πέφτουν όταν βρίσκονται σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού, σε σκοτεινά σημεία μέσα στο σπίτι μας. Επίσης, τα φύλλα του αλεξανδρινού μπορεί να στρίψουν και να πέσουν όταν βρίσκονται εκτεθειμένα σε χαμηλές θερμοκρασίες ή σε πολύ υψηλές σε περίπτωση που βρίσκονται κοντά σε θερμαντικά σώματα ή όταν έχουμε ξηρό περιβάλλον στο σπίτι λόγω χρήσης αφυγραντήρα.

Γιατί κιτρινίζουν τα φύλλα του αλεξανδρινού;

Τα φύλλα του αλεξανδρινού συχνά κιτρινίζουν όταν ποτίζουμε πολύ συχνά ή όταν δεν απομακρύνεται το νερό μετά το πότισμα. Επίσης, το κιτρίνισμα των φύλλων εμφανίζεται και όταν την γλάστρα του αλεξανδρινού την καλύπτουμε με κάποιο διακοσμητικό χαρτί ή ύφασμα και δεν φεύγει το νερό που περισσεύει. Το κιτρίνισμα στα φύλλα του αλεξανδρινού μπορεί να παρατηρηθεί και λόγω έλλειψης θρεπτικών στοιχείων, οπότε θα χρειαστεί να προσθέσουμε λίπασμα αζώτου ή λίπασμα σιδήρου για να τονώσουμε το φυτό.

Κι ένα μυστικό για το αλεξανδρινό

Αν και το γαλακτώδες υγρό που βγαίνει όταν κόβονται οι βλαστοί του αλεξανδρινού ή σχίζονται τα φύλλα του μπορεί να προκαλέσει μία ελαφριά φαγούρα στο δέρμα, το αλεξανδρινό δεν θεωρείται τοξικό και δηλητηριώδες φυτό για τον άνθρωπο και τα ζώα.

πηγη:mistikakipou.gr

Διαβάστε περισσότερα...